7 июля 2026 года ведущий климатолог Всемирной метеорологической организации (ВМО) доктор геологических наук Алексей Воробьев опубликовал аналитический доклад, в котором предупредил о высоком риске значительного подорожания кофе и какао на мировом рынке в ближайшие два-три года из-за неблагоприятных климатических изменений в ключевых регионах выращивания этих культур.
По данным эксперта, основные производственные зоны какао в странах Африки к югу от Сахары и кофе сорта арабика в Латинской Америке в последние два года столкнулись с рекордной частотой засух, неожиданных ливней и резкими скачками температуры. Например, в Кот-д’Ивуаре и Гане, на которые приходится около 60% мирового производства какао, урожайность за прошедший сезон упала на 18% из-за засухи и распространения грибковых заболеваний, которые активизируются при повышенной температуре и влажности. В Бразилии, крупнейшем производителе арабики, засуха 2025 года уничтожила до 30% предполагаемого урожая, что уже привело к росту мировых цен на кофе на 22% за год.
«Если текущие тенденции изменения климата сохранятся, к 2028 году мировая цена на какао может вырасти на 40–50%, а на арабику — на 35–45%. Это напрямую скажется на стоимости шоколада, кофе, выпечки и всех продуктов, в состав которых входят эти ингредиенты», — заявил Воробьев на пресс-конференции в Женеве.
Эксперты отмечают, что адаптация производства к новым климатическим условиям затруднена: для выведения сортов кофе и какао, устойчивых к засухе, требуется 5–7 лет селекционной работы, а доступ к ирригационным системам есть только у 12% мелких производителей в странах Африки. Также есть риск, что часть фермеров переориентируется на выращивание более устойчивых к климату культур, что приведет к дополнительному дефициту кофе и какао на рынке.
Предупреждение климатолога подтверждается данными Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), которая в своем недавнем отчете указала на рост рисков для глобальной продовольственной безопасности из-за изменения климата. В ближайшие годы потребители по всему миру могут столкнуться с стабильным ростом цен на кофе, шоколад и сопутствующие товары, а производителям и международным организациям придется инвестировать в программы адаптации сельского хозяйства к новым климатическим условиям.