10 июля 2026 года международная группа ученых из Института питания РАМН и Швейцарского федерального технологического института опубликовала результаты 15-летнего масштабного исследования, посвященного влиянию ежедневного завтрака на состояние здоровья человека. Работа велась с участием 12 тысяч добровольцев из 8 стран, возраст участников на момент начала исследования составлял от 18 до 75 лет.
В рамках проекта специалисты отслеживали привычки в питании, состояние здоровья и уровень когнитивных функций участников на протяжении всего периода наблюдения. По словам руководителя исследования, доктора медицинских наук Марии Волковой, ранее преимущества регулярного приема завтрака связывали исключительно с поддержанием стабильного уровня глюкозы в крови и предотвращением переедания в течение дня. Новые данные показали значительно более широкий спектр положительных эффектов.
Согласно результатам, у людей, которые завтракали ежедневно, на 34% ниже был риск развития деменции и других возрастных когнитивных нарушений, а у добровольцев старше 50 лет когнитивные функции были на 22% выше, чем у тех, кто регулярно пропускал первую еду дня. Также у группы ежедневных завтракающих на 18% реже фиксировались высокие уровни хронического стресса, а риск развития ожирения был ниже на 27%, даже при сопоставимом общем суточном потреблении калорий с группой, пропускающей завтрак.
Ученые подчеркнули, что польза отмечается только при употреблении сбалансированного завтрака: он должен включать белки (яйца, творог, натуральный йогурт), сложные углеводы (овсянка, цельнозерновой хлеб) и клетчатку (свежие фрукты, овощи). Быстрые углеводы в виде сладких хлопьев, выпечки или газированных напитков не дают указанных эффектов и могут наоборот повысить риск развития метаболических нарушений.
Эксперты планируют обновить национальные рекомендации по здоровому питанию на основе полученных данных, а также запустить просветительские кампании о важности ежедневного завтрака, особенно для людей старше 45 лет и групп с наследственной предрасположенностью к когнитивным нарушениям.